堺刃物

先週、堺で伝統工芸の堺刃物を扱っていらっしゃる

八内刃物製作所のかたが事務所にいらっしゃいました。

 

刃物で有名な町、堺。

堺の刃物は「鍛冶職人」「研ぎ職人」と分業しており

それぞれの熟練した技から生み出される包丁で、
本職用(プロ用高級品)において全国で90%以上のシェアを占め、
料理人の多くが堺刃物を広く支持しているそうです。

 

刃の部分にデザインを施したもの、

握りやすさを追求したもの・・・etc

様々な包丁を見せていただきました。

 

手作りならではの趣があり、

実際手にとってみて、とても気に入ったので

こだわりの一本として、設計部女子二人、購入しました☆

 

後日、作者の名前と自分の名前を入れていただいたものを頂きます。

手元に届くのがとても楽しみです♪